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重慶已有5家海底撈門店暫停營業 還有20家門店正常營業

2021-11-24 09:17:20    出處:重慶商報-上游新聞

日前,海底撈發布公告表示,將于年底前逐步關停300家左右經營未達預期門店,其中部分門店將暫時休整、擇機重開。重慶的海底撈門店是否已在休整計劃中?經記者走訪不完全統計,盤龍廣場、楊家坪印象匯店、龍湖絡繹店、茶園奧園廣場店、凱誼世紀廣場店均暫停營業。

重慶尚有20家門店營業

11月22日下午3點,記者來到位于九龍坡區盤龍廣場的海底撈門店。

從店鋪玻璃墻往內看,內部未正常開燈,用餐區域的桌子上蒙著一層透明薄膜。

店門口則貼了一則通知,“因內部規劃調整,海底撈盤龍廣場店于2021年11月5日起暫停營業。您可以選擇前往以下海底撈門店就餐。”

海底撈App上顯示,目前重慶還有20家門店在正常營業,一家門店標示呈灰色,處于暫停營業狀態。除了官方App上顯示的信息外,記者通過第三方美食臺等渠道發現,目前重慶已有5家海底撈門店暫停營業,分別為盤龍廣場、楊家坪印象匯店、龍湖絡繹店、茶園奧園廣場店、凱誼世紀廣場店,分布在九龍坡、江北、南岸、長壽等區域。相關門店的訂餐電話已無法接通,海底撈客服表示,有就餐需求的市民可就前往其他門店用餐。

部分門店或將擇機重開

本月,海底撈發布公告表示,將于年底前逐步關停300家左右經營未達預期門店,其中部分門店將暫時休整、擇機重開,休整周期最長不超過兩年。

資料數據顯示,2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至2021年6月31日,全球門店總數達1597家。部分門店經營未達預期主要在于2019年開始的快速擴張策略。在減掉即將關停的約300家之后,海底撈門店總數仍在1300家以上。

此前,海底撈也向記者提及了因快速擴張造成經營未達預期的幾個表現:部分新開門店選址不合理、內部組織架構變革讓各級管理人員“無法理解且疲于奔命”、優秀店經理數量不足、過度相信“連住利益”的KPI指標,以及企業文化建設的不足。

海底撈執行董事、首席戰略官周兆呈表示,“我們深知企業的發展沒有直線的捷徑,而是曲線進程上升,在此過程逐漸地擺脫阻力,度過類似馬拉松中的‘撞墻期’從而達到長久健康的發展。企業的經營管理是不斷發展、螺旋式上升的過程。每一次的經營循環,都將促進企業的生產技術與經營管理水進一步提高,這就是企業經營管理的循環和流動。”(記者 侯佳 實生 程直)

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